油豆腐是一道十分受欢迎的家常菜食材，它富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。今天小编教大家如何鉴别油豆腐的质量好坏呢？1、颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗2、重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约有8